On pense toujours qu'au Brésil il ne fait pas froid. Grosse erreur !
Le Brésil est tellement grand que le climat change beaucoup d'une région à l'autre. Dans les régions sud-est et sud du pays, il fait quand même très frais (et même froid) en automne et en hiver. Il peut même neiger dans certaines villes du sud du pays.
Ainsi, les soupes et veloutés sont très appréciés par les Brésiliens quand les températures baissent un peu.
Cette recette de soupe de pommes de terre et poireau, style velouté, est délicieuse et très facile à faire.
Bonne dégustation !
Ingrédients
- 3 c à s d'huile d'olive
- 1 oignon ou 4 échalotes coupées en cubes
- 1 blanc de poireau coupé en rondelles
- 6 pommes de terre de taille moyenne
- 1 cube de bouillon de légumes
- environ 120 cl d'eau
- sel
- poivre
- piment de cayenne
- 100g de lardons fumés (optionnel)
- parmesan râpé (optionnel)
Préparation
Allumez votre multicuiseur en mode 'wok".
Versez l'huile
d'olive et laissez chauffer un petit peu. Ensuite, faites revenir les
oignons (ou échalotes) avec le blanc de poireau jusqu'à ce qu'ils soient
ramollis.
Éteignez le multicuiseur.
Ajoutez-y les pommes de
terre coupées en cubes d'environ 2 à 3 cm et recouvrez le tout d'eau.
L'eau ne doit pas trop dépasser le niveau des ingrédients, mais il faut
qu'ils soient bien recouverts.
Émiettez un cube de bouillon de légumes et ajoutez-le à la préparation.
Assaisonnez votre soupe avec un peu de sel et poivre.
Laissez le tout cuire en mode "soupe" pendant 30 minutes.
Pendant
ce temps de cuisson, faites frire les lardons dans une petite poêle
jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Versez-les dans une assiette
recouverte avec 2 feuilles d'essuie-tout pour bien absorber la graisse
des lardons. Réservez.
À la fin de la cuisson, éteignez le
multicuisseur et écrasez tous les ingrédients à l'aide d'un mixeur
plongeant jusqu'à ce que votre soupe devienne un velouté.
Corrigez le sel, le poivre et ajoutez du piment de cayenne selon votre goût. Laissez cuire pendant 2 minutes sous le mode "réchauffement".
Les astuces du chef
Si vous n'avez pas de multicuisseur, vous pouvez très bien préparer cette soupe en utilisant une casserole. il suffit de laisser le tout cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites.
Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez utiliser un blender ou robot cullinaire pour transformer votre soupe en une crème bien veloutée.
