Soupe aux haricots et chorizo

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Voici une superbe recette de soupe réconfortante et parfaite pour une journée (ou soirée) froide d’automne ou d’hiver.

Les Brésiliens mangent des haricots pratiquement tous les jours. Alors, quoi faire avec les restants de haricots cuits au frigo ?

Cette soupe facile à préparer, savoureuse et rassasiante est la réponse à votre question ! Elle peut être faite avec n'importe quelle sorte de haricots : haricots coco, haricots pinto, haricots noirs, haricots rouges, etc.

Bonne dégustation !

Ingrédients

• 2 tasses de haricots cuits
• 1 boite de tomates pelées (vous avez besoin de deux tomates)
• 1 tasse d’eau
• quelques rondelles de chorizo d’environ 0,5cm d’épaisseur
• 1 oignon moyen émincé
• 1 c à thé d’ail émincé
• persil émincé (environ 1/4 tasse ou à goût)
• ciboulette émincée (environ 2 c à s)
• poivre
• eau
• 1 pomme de terre émincée
• sauce pimentée (optionnel) Acheter
• pâtes de petite taille (alphabet, coquillettes, etc.)

Préparation

1. Dans un blender, mixez les 3 premiers ingrédients.
2. Dans une casserole, faites revenir le chorizo, l’oignon et l’ail.
3. Versez le mélange du blender dans la casserole.
4. Ajoutez le persil, la ciboulette, le poivre et la pomme de terre.
5. Rajoutez autant d’eau que nécessaire pour que la soupe ait une texture comme vous aimez (plus épaisse ou plus liquide)
6. Laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
7. Corrigez le sel à votre goût. Si vous aimez une soupe plus épicée, vous pouvez rajouter un peu de sauce pimentée, par exemple.
8. Rajoutez les pâtes (quantité à votre goût). Normalement, une 1/2 tasse est suffisante. Laissez cuire selon le temps de cuisson des pâtes que vous avez choisies.
9. Enlevez du feu. C’est prêt !